細說餐廳裝修之餐飲環境

餐廳裝修的(de)要點是：有創意，有個(gè)性，搶眼，讓過路的(de)人(rén)注意、吸引顧客進來(lái)。設計的(de)好處可(kě)直接影(yǐng)響到生意的(de)經營狀況。可(kě)以用(yòng)直白的(de)手法，告訴人(rén)們你是賣什(shén)麽的(de)，也(yě)可(kě)用(yòng)暧昧的(de)手法，叫人(rén)看不明(míng)白，反而會進來(lái)。用(yòng)色彩、燈光(guāng)、造型、來(lái)體現你的(de)創意設計，平面構成、圓雕、浮雕、對(duì)比、協調

在于與衆不同。那麽具體該如何操作呢(ne)？石家莊大(dà)空間裝飾來(lái)給您說明(míng)下(xià)！

餐飲店(diàn)面設計策劃大(dà)師提醒更需要我們去注意餐飲空間的(de)功能區(qū)域，因爲齊全的(de)功能區(qū)域才能夠帶給消費者全新的(de)消費體驗和(hé)心靈上的(de)感受。餐飲空間主要由餐飲區(qū)、廚房(fáng)區(qū)、衛生設施、衣帽間、門廳或休息前廳構成;這(zhè)些功能區(qū)與設施構成了(le)完整的(de)餐飲功能。餐飲空間的(de)各個(gè)部分(fēn)之間按照(zhào)某種特定的(de)關系有機地組合在一起，無論該空間爲單層還(hái)是多(duō)層，規模大(dà)小均可(kě)以在設計的(de)時(shí)候事先采用(yòng)功能分(fēn)析圖來(lái)表達各個(gè)部分(fēn)之間的(de)關系。

餐飲店(diàn)面設計要求主要有一下(xià)幾點：

1、定位準确：不同的(de)定位決定了(le)不同的(de)設計風格。

2、重視流線設計：如果條件允許，散席與包間較好分(fēn)設入口，設計中要盡可(kě)能考慮這(zhè)一因素。同時(shí)，服務流線避免與客人(rén)通(tōng)道交叉。

3、确定恰當的(de)規模和(hé)比例：掌握消費者心理(lǐ)很重要，許多(duō)到高(gāo)級餐廳消費的(de)客人(rén)都希望有一個(gè)良好的(de)就餐氛圍，不喜歡有許多(duō)人(rén)聚在一起，使就餐的(de)氣氛受到幹擾。

4、可(kě)考慮少設或不設酒水(shuǐ)服務台：因爲大(dà)部分(fēn)客人(rén)都不會到酒水(shuǐ)服務台點酒或結賬，很大(dà)的(de)服務台隻會占用(yòng)有限的(de)空間，因此在比較隐蔽的(de)位置設置一個(gè)很小的(de)結賬台即可(kě)。

5、盡可(kě)能減少散席及包間區(qū)域地面高(gāo)低的(de)變化(huà)：因爲不但會降低空間的(de)利用(yòng)率，還(hái)會導緻客有摔跤事故的(de)發生，選用(yòng)不同的(de)材質也(yě)可(kě)區(qū)分(fēn)不同的(de)空間。

6、注重保護客人(rén)的(de)隐私：目前的(de)方式是通(tōng)過各種形式的(de)玻璃、镂花屏風将空間進行組合。這(zhè)樣不僅可(kě)能增加裝飾面，而且又能很好地劃分(fēn)區(qū)域，給客從留有相對(duì)私秘的(de)空間。

7、重視通(tōng)風及排煙(yān)，散席與包間都需要有良好的(de)通(tōng)風及排煙(yān)設施。在設計酒店(diàn)的(de)設備時(shí)要特别注意這(zhè)一問題。廚房(fáng)負壓不夠是常見的(de)問題之一。另一通(tōng)風的(de)問題是出風口正對(duì)客人(rén)或餐桌，影(yǐng)響客人(rén)的(de)舒适及菜肴的(de)質量。

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